Waagen und Prüfgeräte für diätetische Lebensmittel

Immer mehr Menschen suchen aus gesundheitlichen Gründen Alternativen zum Haushaltszucker, hier kommen Zucker-Ersatzstoffe ins Spiel, die ähnlich schmecken und weniger Kalorien haben. Sie werden auch für Getränke, Chutneys oder Dressings verwendet. Weil Früchte und Gemüse darin jedoch eine natürliche Süße mitbringen, muss kontrolliert werden, dass das Endprodukt einen bestimmten Zuckergehalt (Brixwert) nicht übersteigt. Dafür dient ein Refraktometer, eine einfache Prüfmethode.

Mit der Zahl der Patienten, die auf ihre Ernährung achten müssen, wächst die Nachfrage nach Produkten mit Zucker-Ersatzstoffen, die ähnlich schmecken und weniger Kalorien und Zucker enthalten. In der Obstkonservenindustrie für diätetische Ernährung muss der natürliche Zuckergehalt der Früchte im Blick bleiben, damit das Produkt nicht übersüßt wird und die Qualität stimmt. Das Refraktometer misst die Süße exakt und hilft, ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erreichen, das den Erwartungen der Verbraucher entspricht und für Diabetiker geeignet ist.

Verpackungen schützen das Packgut, erleichtern Lagerung und Portionierung und beeinflussen die Kaufentscheidung am Point of Sale. Neben Optik und Sensorik spielt das Gewicht eine wichtige Rolle, denn es wirkt auf Materialkosten, Handhabung und Wertigkeit. Das Kontrollwiegen im Labor hilft bei der Entwicklung passender Verpackungslösungen, setzt Ressourcen gezielt ein und trägt zu gleichbleibender Produktqualität bei.